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香煎带鱼

 

香煎带鱼
香煎带鱼怎么做才好吃?其实香煎带鱼的做法非常简单,并不一定要看香煎带鱼做法的视频菜才能学会,跟着香煎带鱼的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
栏目:家常菜
做法:
口味:鱼香味
准备时间:数小时
人数:2人份
难度:初中水平
烹饪时间:10分钟
主料:带鱼 2
调料:色拉油适量  4  淀粉适量  姜粉适量
香煎带鱼的做法
1、带鱼用剪刀收拾,剪鱼鳍,去鱼肠,分成小段。盘子底摆一层带鱼,撒一层盐和姜粉,再摆一层带鱼,撒一层盐和姜粉,如此摆好,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚
2、腌好的带鱼一条条拣出来换另一个盘子里(原来的盘子会很湿,有盐水),每条鱼段都粘上一层生粉,都粘好之后静置几分钟(这步专业叫法返潮)这样放入油里煎不会掉粉
3、锅里保证干净无油,油稍微多一点,大概是鱼厚的2倍高,火用中低档,油温烧到约7层热,先放一条小鱼段试试,若是鱼段周围的油泡很多了,油温就合适可以放鱼入锅了(油温不够担心鱼粘锅),鱼煎好一面再翻面,前往不要经常动
4、煎到两面金黄即可控油出锅装盘
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